当前位置:网站首页资讯动态四喜鸭子是哪个地方的菜_四喜鸭子的营养价值_四喜鸭子的菜品特色
四喜鸭子是哪个地方的菜_四喜鸭子的营养价值_四喜鸭子的菜品特色

目录 四喜鸭子是哪个地方的菜四喜鸭子的营养价值四喜鸭子的做法四喜鸭子的菜品特色

四喜鸭子大家听说过吗,它是取古代的四喜寓意而成的。我们知道古代人比较崇尚团圆、喜庆,所以在为菜肴起名字的时候,也在其中寄托了这样的意思。四喜鸭子虽然听起来比较简单,但是其真正做起来还是比较讲究的,下面我们就一起来看一下吧。

四喜鸭子是哪个地方的菜

四喜鸭子源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,所以应该属于山东菜,也就是鲁菜系

四喜鸭子的营养价值

四喜鸭子的食材也不复杂,主要就是鸭肉和猪肉,这两种都是我们生活中最为常见的肉类。我们先来看猪肉,猪肉是餐桌上常见的不能常见的肉类,可以为人体提供优质的蛋白质和不饱和脂肪酸,而且还具有很好的补血的作用,而鸭肉的营养成分与鸡肉相类似,具有养胃、滋补的作用,这两种食材搭配在一起的话,就成为了我们今天介绍的这道菜——四喜鸭子,取其喜庆、团圆的寓意,而且味道也是非常的美味,适合一般人滋补食用。

四喜鸭子的做法

材料:

鸭肉750克、猪肉30克,大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量

做法:

1、净雏鸭由脊背处劈开,鸭脯相连,用刀根把大骨斩断,去掉鸭嘴内鸭舌;

2、猪肉切成1.5厘米见方的丁,连同鸭子用酱油腌渍10分钟,捞出沥干;

3、放入九成热的油锅中,将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油;

4、放砂锅内,把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面,清汤内加白糖、精盐、味精,绍酒搅匀倒入砂锅内;

5、用慢火炖2小时至烂熟取出,皮卤朝上摆在大腰盘内,猪肉放在鸭子的四周;

6、汆汤倒入锅内烧开,调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡,加芝麻油浇在鸭子上即成。

四喜鸭子的菜品特色

四喜鸭子制作考究,工艺较为复杂,鸭子经腌渍后,再入热油中炸过,除净腥臊恶味,并使其上色,然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养,而且肉质酥烂,特别适合老年人食用。

郎溪县睿睿家服装店  电脑版  手机版  安徽省宣城市郎溪县涛城镇集镇郎广路159号、161号