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五花肉怎么做好吃 五花肉的好吃做法技巧

五花肉是肥瘦相间的猪肉,它口感鲜嫩,肥而不腻,可以烹调成多种不同风味的食材,但有些人自己在家中烹调五花肉时,感觉并不好吃。其实大家烹调五花肉,一定要掌握一些小技巧,一会我就把这些技巧写出来告诉大家五花肉怎么做最好吃,同时也把它最好吃的做法写出来告诉大家。

五花肉怎么做好吃

1、想让自己做好的五花肉好吃,在切五花肉时就要注意,一定要斜着切五花肉,这样既能防止五花肉再做熟以后破碎,在吃的时候又不会塞牙,会使烹调好的五花肉口感特别好。

2、想让做好的五花肉好吃,在烹调前一定不能用热水去清洗五花肉,因为五花肉中含有一种肌溶蛋白,这种物质在15度以上的水中就容易溶解,如果用热水浸泡五花肉,会让这种营养成分大量流失,而且也会让他碰着以后的口感变差。

五花肉的好吃做法技巧

1、烹调时可以准备新鲜五花肉500克,使用盐酱油和冰糖各适量,准备一些葱姜,料酒以及植物油,还有清水,也要适量准备一些。

2、把准备好的五花肉洗净以后,切成三厘米见方的块状,再把葱姜全部切碎,把切好的猪肉块放在冷水锅中,大火烧开以后再煮二分钟取出用清水洗净它表面的浮沫,沥掉水分。

3、在炒锅中放食用油,加热以后调成中火,放入冰糖,把冰糖炒化成枣红色以后马上把处理好的五花肉放到锅中快速翻炒,让五花肉的表面裹上糖色。接下来要把准备好了,料酒和酱油以及葱姜全部放到锅中,快速翻炒均匀,再加入适量的水,没过五花肉,用大火烧开,再转成小火炖一个小时,加食用盐以后用大火把汤汁收干就可以。

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